El venezolano Jorge González, que ha vivido en Canadá durante 27 años, es el ganador del título de London Ribfest por hacer las ‘mejores costillas’.
“Soy como un ave fénix renacida”, confesó González, de Ribbers Row en Victoria Park. “Tengo un equipo increíble detrás de mí durante todos estos años, y ellos son los que han hecho esto posible”.
González calificó como un «sueño de mucho tiempo» conseguir un stand en el London Ribfest and Craft Beer Festival en 2021 después de intentar conseguir un lugar durante los últimos cinco años. Un año después por fin pudo alzar el trofeo.
“Su historia es realmente asombrosa”, dice Doug Hillier, promotor de London Ribfest.
“Encontramos al Sr. González trabajando en su camión de comida frente a un centro comercial en Chatham, le pregunté si estaba bien y dijo que no. Lo invitamos a nuestro evento de venta de comida latina en Chatham y lo hizo muy bien y a la gente le encantó”, agregó Hillier.
“Ahora finalmente está aquí después de cinco años esperando aquí, y hemos tenido una lista de espera de 20 años para participar en este evento. Así que se las arregló para entrar en el último lugar de la fila y ha sido una verdadera estrella», explicaba Hillier.
No ha sido fácil para González en los últimos dos años. La pandemia de COVID-19 canceló los espectáculos de costillas en 2020, y el verano pasado estaba operando un camión de comida en un estacionamiento de London, cuando los funcionarios de la ciudad lo cerraron.
Le explicaron que necesitaba una licencia comercial anual para vender costillas en su tráiler del festival y que la propiedad donde almacena su equipo no estaba zonificada para la venta comercial de alimentos.
Iba a costar $600 por una licencia que dice que no podía pagar.
En el último año, abrió su propio restaurante Go Gonzalez BBQ en Hamilton Road.
“No solo soy el campeón del London Ribfest, sino que represento a la comunidad latina, la comunidad hispana, en todo Ontario, incluso en todo Canadá”, aseguró González. “Ser el único primer equipo latino y ser el campeón que conoces, se siente bien”.
González dice que ahora podrá colocar un letrero frente a su restaurante local, alardeando como campeón del London Ribfest.
