La asequibilidad de los alimentos se ha convertido en una crisis nacional, lo que ha llevado a algunos a depender de alimentos que ya han pasado su fecha de caducidad, según un nuevo estudio que analiza los hábitos alimentarios canadienses.
«Esto realmente está sucediendo en todo el país», dijo Sylvain Charlebois, profesor del Laboratorio de Análisis Agroalimentario de la Universidad de Dalhousie, quien publicó el estudio sobre seguridad alimentaria, que encuestó a 9.109 canadienses.
Los hallazgos revelan que el 58 por ciento se siente más tentado a comer alimentos cuya fecha de caducidad sería ese día o después», dijo, y añadió que comer alimentos potencialmente estropeados para ahorrar dinero es peligroso
«Tomemos, por ejemplo, las proteínas animales. Yo tendría mucho cuidado», advirtió Charlebois.
Souls Harbour Rescue Mission, un centro comunitario de Halifax, alimenta a más de 600 personas cada día en varios lugares de Nueva Escocia.
Según Cherry Claxton, directora de operaciones del establecimiento, muchas de las personas que comen en Souls Harbor a menudo toman decisiones desesperadas en lo que respecta a los alimentos que consumen.
«Si su opción es comerse una lata de frijoles que venció hace cuatro años, o tener dos dólares para comprar una nueva, no es una opción para ellos», dijo Claxton.
Albert Kinslow, residente de Halifax, consume regularmente alimentos que sabe que podrían ser peligrosos porque no tiene otra opción.
«Se debe a mis escasas finanzas y a mi incapacidad para encontrar alimentos asequibles», dijo Kinslow.
El estudio, desglosado por grupo de edad, preguntó a los canadienses si creían que habían consumido alimentos en el último año (es decir, en su fecha de consumo preferente o pasada) que posiblemente los enfermaran.
Los resultados para quienes dijeron «sí» son los siguientes:
- Generación Z: 10 por ciento
- Millennials, nacidos entre 1980 y 1996: 41 por ciento
- Generación X, nacida entre 1965 y 1980: 24 por ciento
- Baby Boomers, nacidos entre 1946 y 1964: 20 por ciento
- Canadienses nacidos antes de 1946: 10 por ciento
Charlebois añadió que cuando se trata de fechas de caducidad y alimentos vencidos, muchos canadienses traspasan los límites de la seguridad y adoptan hábitos alimentarios riesgosos que podrían generar costosas facturas médicas.
«Si te enfermas, te costará mucho más que el repollo que no tiraste», dijo Charlebois.
