Los productores de jarabe de arce de Canadá tuvieron una cosecha récord este año, con 79,1 millones de litros del producto dulce, según muestra un informe reciente de Statistics Canada.
La cosecha de este año representa un aumento del 53,8 % con respecto a 2021 y es el rendimiento más alto registrado, que se remonta al menos a 2008.
StatCan aseguró la producción de arce en galones imperiales, que en 2022 aumentó a 17,4 millones en todo Canadá.
Quebec cosechó más del 91 % del jarabe de arce del país, produciendo 72,3 millones de litros o 15,9 millones de galones, un aumento del 59,1 % desde 2021 y un nuevo récord para la provincia, explicó StatCan.
Los productores de New Brunswick informaron un aumento del 3,2 % en su cosecha de arce en 2022, produciendo alrededor de 3,7 millones de litros o 810,9 mil galones, que StatCan atribuye a las nuevas extracciones y a una industria en crecimiento.
New Brunswick informó la segunda mayor cantidad de grifos de arce en el país en 2021 con 3,5 millones, según un informe de StatCan del verano pasado.
El documento explicó que las fincas en la provincia tuvieron la tasa más alta de grifos por finca en promedio en el país con 18.744, mucho más que el promedio nacional de 4,735.
Ontario, el tercer mayor productor de arce en Canadá, también registró altos rendimientos históricos en las partes del norte de la provincia, lo que contribuyó a un aumento del 27,7 % en la producción a 2,7 millones de litros o 589,8 mil galones.
Los productores canadienses exportaron cerca de 38,6 millones de litros o 8,5 millones de galones de productos de arce en los primeros tres trimestres de este año, una disminución del 3,4 % con respecto a las exportaciones récord durante el mismo período del año pasado, dice StatCan.
La cosecha récord se produce después de que la Federación de Productores de Jarabe de Arce de Quebec accedió a su reserva estratégica el año pasado para satisfacer la demanda interna y de exportación.
