En esta edición nuestro invitado a la sección negocios, es el empresario venezolano Luis Granati, propietario del lugar más sabroso del centro de Ottawa, se trata del restaurante GOONEY’S, un lugar increíble donde usted puede disfrutar de la más deliciosa arepa venezolana y mucho más.
Luis cumple ya 9 años llenando de sabor el centro de la capital canadiense.
¿Luis hace cuanto en Canadá y como ha sido ese camino para llegar a conseguir que tu sueño se convirtiera en una realidad?
Hace 10 años que llegamos a Ottawa, Canadá cargados de proyectos y de sueños, pero sobre todo con unas ganas inmensas de trabajar y de demostrar que con constancia, dedicación y confianza en lo que haces puedes lograr lo que te propones.
No hay camino fácil, pero si eres perseverante las cosas comienzan a fluir y en este sentido te puedo decir que nuestro sueño aún está por realizarse, tenemos muchas cosas en mente y solo pedimos salud para seguir avanzando.
¿Por qué se llama GOONEY’S cuéntanos la historia?
El nombre de Gooney’s lo adquirimos de un negocio que compramos recién llegamos a Canadá y que originalmente era llevado por una familia africana específicamente de Etiopía. El significado de la palabra Gooneys es un albatros exótico que predominan en las islas del Océano Pacífico.
La verdad es que el nombre no tenía nada que ver con lo que queríamos hacer
¿Cuál es el secreto de las arepas de GOONEY’S?
No hay secreto, simplemente lo que hacemos es hecho con pasión y es hecho con productos de primera calidad, tratamos en lo posible de mantener los sabores de nuestra tierra y adaptarlos a los paladares de este país.
¿Cuál fue tu reacción cuando los canadienses empezaron a llegar a tu restaurante a ordenar una arepa venezolana algo que ellos no estaban acostumbrados a disfrutar en Ottawa?
En esta ciudad existe un antes y un después de Gooney’s donde la Arepa era totalmente desconocida cuando nosotros decidimos emprender, Definitivamente es una gran satisfacción para nosotros ver a los canadienses ordenar una Arepa, pero a la vez como pioneros fue un camino lleno de enseñanzas donde tanto ellos como nosotros empezamos a diseñar los tipos de arepas que se adaptaran a sus paladares, para nosotros realmente ha sido un honor introducir nuestra cultura culinaria a esta hermosa ciudad.
¿Además de las ricas arepas que otras delicias encontramos en GOONEY’S?
En nuestros inicios sobrevivimos gracias a los deliciosos sándwiches, wraps y ensaladas que hacemos con productos de primera calidad, pero te quiero dar una primicia y es la introducción de un producto nuevo e innovador que te aseguro va a dar mucho que hablar en los años por venir y se te habló de los Arepa Bowls, estamos hablando de el mismo sabor de la arepa llevado a los bowls de ensaladas, ¡están riquísimos!
¿Cuándo hablas con alguien que no conoces cómo describes tu restaurante en pocas palabras?
Te voy a responder como me lo dicen a mí, Gooney’s es Gooney’s es “una experiencia única “
¿Cuáles son las arepas más populares de GOONEY’S?
Tenemos dos grandes segmentos de Arepas que son el desayuno y luego almuerzo/cena, para el desayuno pudiera decir sin temor a equivocarme que la Cadillac es la preferida de los comensales, está rellena de huevo, queso feta, aguacate y tocineta es riquisima se las recomiendo! Por el lado del almuerzo/cena voy a nombrarte dos, la Sweet Isabella que está rellena con puerco asado, queso cheddar y coleslaw es una creación propia y adaptada al paladar de esta ciudad y el Pabellón que es nuestro plato tradicional (carne mechada, frijoles negros, queso blanco y plátano) nosotros lo pusimos dentro de la Arepa.
¿Dónde te ves en 10 años?
En diez años me veo navegando en un velero por el Mediterráneo jajaja. Esperamos poder seguir trabajando y llevando nuestra cultura culinaria hasta donde podamos.
¿Por último un mensaje para los emprendedores como tú, que están leyendo este artículo y desean que su sueño se convierta en realidad en este país?
¡Definitivamente un país de grandes oportunidades donde todos pueden alcanzar sus metas siempre y cuando estén dispuestos a luchar por sus objetivos, disfruten lo que hacen y serán felices mientras producen!
