Ester García es una estadounidense con ascendencia española que llegó a London en 1985 con sus dos hijos, de 4 y 2 años, llena de ilusiones por vivir una nueva etapa de su vida. Hoy 35 años después, es la propietaria del restaurante Immanuel’s Kitchen el cual deleita a todos sus visitantes con exquisitos platos latinos y dietas saludables.
Ester, ¿cómo inició Immanuel’s Kitchen?
Emmanuel’s Kitchen inició hace 5 años en el número 100 de Dundas St., en donde tenía un coffe shop y vendía comida latina. Debido al coronavirus tuve que cambiar de local y estoy acá en el The Former London Food Incubator desde julio.
Con nuestros platos buscamos hacer un «restaurante multicultural»; que brinda comida latina de diferentes países de nuestra región, en donde los clientes podrán descubrir asombrosas combinaciones de sabor que unen la comida colombiana, la salvadoreña, mexicana y guatemalteca.
A la par de los deliciosos platos latinos nuestros clientes también pueden disfrutar de platos amigables con la salud como la Keto dieta.
¿Dónde nació el nombre del restaurante Immanuel's Kitchen?
Bueno cuando me convertí al cristianismo, tuve una revelación de Dios en esa revelación, el señor que decía que abriera un restaurante con el nombre de Immanuel’s y después de ese momento, tomé la decisión, fue entonces cuando vendí mi casa e invertí todo en la apertura del restaurante y aquí estoy viviendo mi pasión servir y cocinar.
¿Cómo puede definir el sitio donde se encuentra ubicado su restaurante, el The Former London Food Incubator?
Este es un lugar donde los artistas pueden presentar sus exposiciones de pintura y a su vez, nosotros ofrecemos deliciosos platos de comida latinoamericana, en donde las raíces mexicanas destacan y se unen a otras corrientes gastronómicas de América Latina para deleitar a los asistentes a las artes y a nuestros clientes directos.
¿Cuál es el plato estrella del restaurante?
La chimichanga que viene siento un burrito sin arroz y viene acompañado con salsas.
¿Cómo describe su negocio?
Para mí es un espacio multicultural en donde mujeres latinas traen sus conocimientos en cocina y da como resultado exóticos platos. Estas mujeres que están comprometidas con el restaurante, son amigas que se han unido de manera voluntaria
a esta maravillosa idea.
¿Los canadienses disfrutan de sus platos?
Si, vienen bastantes y sus platos favoritos son las pupusas salvadoreñas, las empanadas colombianas, las chimichangas y los tacos mexicanos.
¿En qué horario pueden venir a disfrutar de estos platos?
El restaurante se encuentra abierto de lunes a sábado de 8:00 a.m. a 6:00 p.m.
¿Algo que los clientes desconocen de Esther García?
Bueno en nuestro restaurante una vez a la semana donamos nuestra comida a las personas de la calle y además damos oportunidad de trabajo a personas con alguna discapacidad, porque creo que todos tienen la oportunidad de trabajar eso ayuda a las personas a sentirse bien.
¿Cuáles son sus pasiones?
Mi pasión es la cocina, pero también lo es ayudar al prójimo.
¿Dónde te ves en 5 años?
Me imagino teniendo una empresa de producción de alimentos como tortillas, empanadas, taquitos, arepas y pupusas a gran escala, y que estos productos puedan llegar a muchas personas aficionadas a la comida latina.
¿Cuántos hijos y nietos tiene usted?
Tengo dos 3 hombres, Roberto, Rubén y Bryan, y una mujer, Rachel. Los dos menores me ayudan en el restaurante. También disfruto mucho de mis 7 nietos.
Usted es una mujer luchadora, ¿qué le diría usted a las mujeres latinas que tengan el sueño de salir adelante?
He sido una mamá soltera y siempre he tenido negocios. Llegué a Canadá de forma ilegal, pero tuve que luchar muy fuerte para trabajar y poder abrir mis propios negocios para luego solicitar mis papeles.
He tenido distintos negocios como una empresa de limpieza y un restaurante en Toronto, digo todo esto para asegurarles que no importa qué tan fuerte sea la vida o los obstáculos que esta nos ponga, hay que seguir adelante.
Yo vendí mi casa para poder conseguir a Immanuel's Kitchen y me ha ido excelente, si se lo proponen lo lograrán.
