Por: Paola Montoya
La diabetes es una aflicción creciente en el mundo entero. La Organización Mundial de la Salud calcula que en el mundo existen 347 millones de personas que padecen de diabetes tipo 1. De ese total, 8 millones son canadienses. La OMS prevé que para el año 2030, las muertes por diabetes se duplicarán. Estas alarmantes cifras no deben pasar desapercibidas. En muchos casos, la diabetes surge por causas genéticas, pero en otros, llega como consecuencia de malos hábitos alimenticios, sedentarismo e incluso, problemas emocionales.
Rosalba Salcedo fue diagnosticada con diabetes hace 9 años debido, en buena parte, al estrés. Poco a poco, después de conocer su condición, se vio inmersa en una serie de cambios de rutinas, estilo de vida y cantidades inmensas de información sobre la enfermedad. Con dedicación y constancia se dedicó a compilar todos estos datos de conferencias, artículos, libros y otras fuentes de información para entender lo que le estaba pasando y cómo debía proceder frente a la diabetes.
Como resultado de esta búsqueda personal, y a manera de homenaje al científico Frederick Banting, quien descubrió la insulina, Rosalba decidió organizar toda esta información a manera de libro, para que otros diabéticos, como ella, pudieran entender lo que ocurre en el organismo y las medidas que se deben tomar para el manejo de la diabetes, ubicando en un solo texto la información más relevante.
Con la ayuda de Paola Montoya y John Martínez, quienes de manera voluntaria aportaron su experiencia en la publicación y diseño de libros, el proyecto de Rosalba se hizo realidad. Diabetes: Nutrición, dietas y ejercicios, es el título de este texto que contribuye a educar, mediante un lenguaje sencillo, a los pacientes diagnosticados con esta enfermedad. Sin tener pretensiones médicas, el libro busca ofrecer información en cuanto a nutrición y ejercicios para un mejoramiento en la calidad de vida de los diabéticos. Gracias a este trabajo conjunto, los canadienses pueden contar hoy con un libro que orienta a los diabéticos en el inicio de este proceso para sobrellevar y entender su enfermedad. Este libro es una muestra más de cómo los inmigrantes pueden hacer múltiples aportes al bienestar de la sociedad canadiense, desde sus capacidades personales.
Diabetes: Nutrición, dietas y ejercicios ofrece una guía para los pacientes diabéticos, explicando la historia de la diabetes, tratamientos, clasificación, alimentos recomendados, tablas de calorías por alimento, dietas y ejercicios. De igual manera, el diseño y diagramación del libro han sido muy bien logrados, para hacerlo más agradable al lector. Para mayor información acerca del libro por favor comunicarse con su autora al correo electrónico: diabetesyn@yahoo.com
