Por: José Rey
En esta edición compartí 15 minutos con Albeiro propietario del nuevo restaurante Londombia, ubicada en la calle Wellington. Albeiro es un amigo colombiano quien, al lado de su familia, están inaugurando un nuevo restaurante latino en la ciudad, los visité y compartí estos minutos para que nuestros lectores conozcan las delicias que ofrece el restaurante Londombia.
Albeiro háblanos un poco de tu vida ¿ hace cuanto en Canadá?
Hola José. De mi te cuento llegue hace 11 Años a Brockville Ontario, Canadá, donde vivimos por 7 años en compañía de mi esposa y mi hijo, y después de graduarme como enfermero me vine a trabajar en St Josephs Health Care ( mount hope) donde también trabajo full time en la noche. Estamos radicados, y felices, en London desde Diciembre 2008.
¿Cómo participa la familia en la idea de abrir el restaurante Lomdombia?
Como te decía, viví en una pequeña ciudad donde no había nada latino y cada vez que venía a London, a visitar la familia de mi esposa, me sentía en walt disney cuando iba a una tienda latina a comprar los productos que me era imposible conseguir en Brockville; más sin embargo cuando de salir a mecatear en London, una ciudad llena de Colombianos, no había una cafetería para disfrutar de las delicias que no siempre se preparan en casa. Cuatro años madurando la idea hasta que un día me fui a averiguar los requisitos para abrir un negocio y resulté llenando la aplicación para la licencia y cuando llegamos al punto donde pregunta por el nombre del negocio el cual iba a ser «LAS PALMAS» a mi esposa Claudia se le atravesó en su mente LONDOMBIA’S CORNER y bueno así se quedo.
Los diferentes países, que conforman nuestra comunidad en London, cuentan con restaurantes de su tierra, pero hacía falta uno colombiano, ¿es por esto que te animaste a abrir Londombia?
Así es José
Albeiro háblanos un poco acerca del menú que ofrece el restaurant Londombia
El menú, que se está creando, parte de los antojos de los que todos hablamos, los cuales son muchos y seguirá creciendo. Eso sí que no falte la EMPANADA Y LA AREPITA que combinan con todo
¿Cómo describes a tu restaurante en cinco palabras?
¿Cómo describo el restaurante? CIERRE LOS OJOS Y LLEGUE A LA SEDE DEL SABOR COLOMBIANO.
