La primera edición canadiense de la prestigiosa Guía Michelin del mundo de la comida tuvo lugar el martes por la noche en Evergreen Brick Works en Toronto, con Sushi Masaki Saito y su chef, Masaki Saito, llevándose a casa el premio de dos estrellas más prestigioso.
“Gracias, Michelin, por venir a Toronto”, indicó Saito entre aplausos mientras aceptaba la única designación de dos estrellas para la noche. “Amo Toronto, amo Canadá”, sostuvo.
Sushi Masaki Saito está ubicado en 88 Avenue Road.
Setenta y cuatro restaurantes y chefs en total recibieron premios de la guía Michelin.
Premio de dos estrellas:
- Sushi Masaki Saito, Chef: Masaki Saito
Premios de una estrella:
- Aburi Hana, Chef: Ryusuke Nakagawa
- Hola, Chef: Patrick Kriss
- Alobar Yorkville, Chefs: Patrick Kriss y Rebekah Bruce
- Don Alfonso 1890, Chef: Daniele Corona
- Edulis, chefs: Tobey Nemeth y Michael Caballo
- Enigma Yorkville, chef: Quinton Bennett
- Frilu, Chef: John-Vincent Troiano
- Kaiseki Yu-Zen Hashimoto, Chef: Masaki Hashimoto
- Osteria Guilia, Chef: Rob Rossi
- Quetzal, Chef: Steve Molnar
- Shosin, Chef: Jackie Lin
- Yukashi, Chef: Daisuki Izutsu
Varios restaurantes recibieron Bib Gourmands, un sistema de calificación que reconoce a los «establecimientos amigables» que sirven comida de calidad a precios moderados.
Están:
- El as
- Alma
- bar-raval
- campechano
- Cherry St. Bar-B-Que
- pollo de chica
- pachá gordo
- Enoteca Sociale
- Favoritos Tailandés
- Fonda Balam
- jardines grises
- Compañía india de comida callejera
- La Bartola
- puerto bravo
- I+D
- Sumilcious Carne Ahumada y Deli
- Wynona
Los otros premios son:
- Servicio: Edulis, Tobey Nemeth y Michael Caballo
- Sumiller: Christopher Sealy, ALO
- Cócteles excepcionales: Osteria Guilia
Buenas noticias para los usuarios de DoorDash. El servicio de alimentos en línea anunció el miércoles que, a partir de hoy, los habitantes de Toronto pueden experimentar «cenas exclusivas» con DoorDash y Michelin Guide Toronto.
Los restaurantes Michelin Toronto disponibles en la plataforma DoorDash incluyen Amal, Chica’s Chicken, Koh Lipe Thai Kitchen y Mother’s Dumplings, por nombrar solo algunos.
Michelin nombró a Toronto como su primera ubicación en Canadá en mayo y agregó Vancouver en julio.
Durante los últimos meses, los inspectores de la Guía Michelin han frecuentado los restaurantes de Toronto y han realizado reservas para cenar de forma anónima para garantizar que reciban el mismo trato que cualquier otro cliente.
El alcalde John Tory estuvo presente, junto con los chefs más destacados de la ciudad.
Antes de la pandemia de COVID-19, el alcalde Tory dijo que la Guía Michelin completó una «evaluación completa del destino de la escena culinaria de Toronto».
Qué saber de la Guía Michelin
La Guía Michelin es considerada una de las máximas autoridades en gastronomía mundial.
Los inspectores clasifican los restaurantes con un sistema de tres estrellas basado en revisiones subjetivas y anónimas y se encuentran entre los más altos honores que puede recibir un chef y un restaurante de alta cocina.
Los restaurantes de tres estrellas Michelin son considerados apreciados en todo el mundo, ya que la adición o pérdida de una estrella puede afectar drásticamente el éxito y la reputación de un establecimiento.
La selección de la Guía Michelin Toronto se centra en criterios universales, que incluyen productos de calidad, el dominio de los sabores, el dominio de las técnicas de cocción, la personalidad del chef en la cocina y la coherencia entre cada visita.
“La escena culinaria de Toronto es tan diversa como la ciudad misma, y una Guía Michelin de Toronto es la manera perfecta de celebrar nuestra comunidad culinaria”, dijo Scott Beck, presidente y director ejecutivo de Destination Toronto.
