La alta cultura gastronómica azteca se expresa en la variedad de platos exquisitos que podrán disfrutar los distintos comensales que hacen vida en Canadá, con la puesta en escena del nuevo restaurante Mexican House, ubicado en el Centro Comercial Cherryhill Village Mall, en Norte de London.
De Cuernavaca, Morelo, es Miguel Guerrero, un joven chef mexicano que se enamoró de Canadá, emigró hace tres años, para dar a conocer sus raíces en la cocina que aprendió desde que tenía 7 años.
Siguiendo los pasos de sus padres, quienes se han desenvuelto en la legendaria industria de los alimentos mexicanos, y que además emprendieron un negocio en la ciudad de las luces, New York, conocido como Galicia Dely, le facilitó el camino a Guerrero para abrirse camino en London, con la experiencia obtenida desde la casa materna.
Comenta que su actividad en los fogones, está afirmada en el trabajo que ha desempeñado en restaurantes de famosos hoteles en México. Esto lo incentivó para poner a prueba su talento culinario y emprender su propio negocio de comida mexicana en el país norteamericano.
Canadá cuenta con una diversidad de opciones gastronómicas mexicanas como los Tex Mex, una fusión de dos estilos y formas; de platos mexicanos con influenciadas norteamericanas de Texas, que le han brindado una amplia variedad al público consumidor.
Al respecto, el chef, Miguel Guerrero, aclaró que la intención de su restaurante es rescatar las raíces de la comida de su país, con las costumbres culinarias propias conocidas por los consumidores. Entre las propuestas están las fajitas y nachos, Tacos al Pastor, Guisados de Puerco y Moles, entre otras, que gustan tanto en Norteamérica como en el resto del mundo.
“Como inmigrante uno llega aquí y extraña a su país, y sobre todo su comida. Entonces lo que queremos es que los comensales se sientan un poco identificados con la comida de mi tierra”, acentuó Guerrero.
El lugar se destaca por el Taco al Pastor, que lo solicitan mucho los comensales y que la mayoría lo conocen por ser el fuerte del lugar. El establecimiento maneja el concepto familiar, donde se trabaja con respeto y buen trato a las personas, y con la impronta del amor familiar en cada plato que sirven.
Al referirse a la puesta pública del local, Guerrero destacó que la respuesta del público ha sido exitosa por los mensajes de agradecimiento y felicitaciones que han recibido por los platos que ofrecen.
Guerrero, comentó que a futuro luego de la exitosa apertura del restaurante del centro comercial, piensa en un futuro cercano, abrir un restaurante con sede propia con la incorporación de un bar, con todas las bebidas propias de México, así como música en vivo de mariachis para ambientar el establecimiento, concluyó el Chef mexicano.
La verdad, dijo el jefe de cocina, “nunca pensé que íbamos a tener tanta aceptación de los canadienses, quienes han tenido miedo de probar la comida mexicana por ser picosa, pero luego de que la prueban les gusta y se van satisfechos”.
Guerrero se mostró agradecido por la aceptación del público, y por emprender en un país lleno de oportunidades como Canadá, e igualmente hizo una invitación al público latino para que se acerquen hasta Mexican House a probar las delicias que ofrece el restaurante y para que hagan sus sugerencias o recomendaciones al chef.
